Quels sont les indicateurs pour choisir un abricot qui a du goût made in france ? Nous allons vous expliquer comment reconnaitre un bon abricot mûr pour ne plus vous tromper !
La variété
Il est important de choisir la variété d’abricot au moment propice durant la saison. La saison française des abricots dure de juin à août. Pour chaque mois, il y a des variétés bien spécifiques.
Nous avons choisi de vous faire une petite sélection des meilleures vendues par Gustatif & Solidaire :
Au mois de juin :
- L’Abricot Sefora
- L’Abricot Vanilla Cot
- L’Abricot Sweet Red
Au mois de juillet :
- L’Abricot Frisson
- L’Abricot Bergarouge
- L’Abricot Poman Rosé de Provence
Au mois d’août :
- L’Abricot Boucherand
La couleur de l’abricot
Ne vous trompez plus ! La couleur de l’abricot ne signifie pas qu’il est forcément mur. Cette couleur dépend seulement de la variété mais n’a pas de lien avec la maturité ou le goût de l’abricot.
Par exemple, l’abricot « Vanilla Cot » est un abricot bicolore avec des reflets presque blancs mais qui a un goût très sucré et délicieux.
Le toucher
Pour définir si l’abricot est bon, il faut utiliser le toucher. Un abricot mûr est souple. S’il marque au toucher quand vous enlevez votre doigt, il est trop mur.
Il faut cueillir l’abricot à un stade de maturité optimale. C’est ce que font les producteurs Gustatif & Solidaire : ils procèdent à une cueille fréquente pour fournir en magasin le meilleur abricot, mûr et juteux.
Sentir les arômes
Le dernier indicateur est l’odeur. Attention ! Celui-ci est à prendre avec précaution. Les abricots qui dégagent une odeur ne concerne que les variétés plus anciennes. Ces variétés sont plus rares en magasin.
Les abricots Gustatif & Solidaire que vous pourrez retrouver en magasin en ce moment sont l’Abricot Pricia ou l’Abricot Spring Blush : c’est le meilleur pour ce début de saison.
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